关于一位信得过宠爱好意思食的东说念主来说，潮汕是一个不可不去的场合。比起名声在外的汕头和潮州，揭阳显得颇为低调。
揭阳这座未经雕饰的小城，莫得大都市的小资情调，惟一浓郁的估客气味，一不注意就让东说念主烂醉其中。
因为揭阳机场的存在，大多量东说念主都仅仅把揭阳看成去汕头、潮州的中转站，其实它的历史文化底蕴远比东说念主们瞎想的深厚，建城历史中的每一段岁月，都可在城中寻到斑驳陈迹。
在揭阳老城中心，进贤门朱栏雕栋，不远方是岭南规模最大的孔庙揭阳学宫。
城中香火郁勃的古刹当属城隍庙，街坊们有什么烦隐衷都会讲给城隍爷听，祈求老爷维护化解。
除此除外，尽管揭阳好意思食的风头似乎经常被汕头和潮州盖过，却它其实亦然一个实实在在的好意思食王者！
在这里，每个东说念主都是天生的好意思食家，自便的好意思食遍布寻常巷陌，无论是大排档照旧小摊贩，都有各自的看家特质。
粿条、粿汁、肠粉、蚝烙、豆干、甜汤、糖葱，更毋庸说大名鼎鼎的牛肉暖锅，只须你来尝过一次，就会被它绝对投降。
📍卢记牛肉
提及揭阳好意思食，势必少不了牛肉暖锅！都说不吃牛肉暖锅等于白来潮汕，牛肉暖锅究竟有多可口？
吃过揭阳的这家卢记牛肉，你就懂了。这是一家获得土产货东说念主认证的老店，环境不弘扬，牛肉的品性却出乎料想地让东说念主感到惊喜。
潮汕东说念主对牛肉的极新进程十分弘扬，一头牛在宰杀后，需要尽可能快地完成对牛肉的拆解，以幸免乳酸堆积。
这个时分平素要铁心在四小时内，最慢不跳跃六个小时。
跟随师父的手起刀落，牛肉被理会为许多不同部位，潮汕东说念主对牛肉有我方的一套专科名词，每个部位都有不同名字，不同部位的涮煮时分也不一样。以至于让在潮汕吃过牛肉暖锅的外地东说念主，确实都会由衷颂赞，莫得东说念主比潮汕东说念主更会吃牛肉的了。
到店的宾客平素毋庸我方点餐，雇主会字据东说念主数安排牛肉。
俗称“雪花”的脖仁，分散在牛背和牛颈之间的突起，是牛出肉量最低的部位之一，亦然最快卖完的品种之一。这个部位领有隐微密集的油脂分散，口感肥嫩而有嚼头，号称是牛身上最佳的那块肉！
还有大名鼎鼎的吊龙，是牛后背上的一条肉，相配于里脊，这个部位肥瘦适合，固然带有脂肪但不以为肥腻，况且肉质非常精细。店里吊龙切得很有厚度，比拟薄切，厚切更能保留牛肉的肌理，口感非常饱胀。
暖锅的汤底是清汤，里面放了牛肉丸和少许牛杂，上面飘着几块玉米和苦瓜，这样清而不淡的汤底最能特地牛肉的鲜香。潮汕牛肉弘扬嫩而不生，为了保持口感鲜活，只需要涮六到十秒就能捞起来吃了。因为食材出众，牛肉鲜活爽滑一应俱全，进口香醇。蘸上少许沙茶酱，唇齿留香之余并不会喧宾夺主抢走牛肉的本味。
卢记牛肉
地址：榕城区2号路妇幼保健院对面（新翠苑C幢C12号铺面）。
推选：雪花、吊龙。
东说念主均破费：100元。
📍进安街大排档
揭阳最接地气的宵夜，无疑是白粥加配菜，这种宵夜档一般叫作念大排档。
揭阳城中大排档的扛把子，当数进安街大排档。他们家还是开了二十多年，每天从晚餐时段一直交易到凌晨，无论是平日照旧周末，宾客都是爆满。
在十多米长的选餐台上，多样冷盘熟食顺序排开。包括生腌、卤水、鱼饭、海鲜、熟食、咸杂几大类，上百个品种丰富多采，以至让东说念主健忘了白粥才是潮汕大排档的主角。
在潮汕，大多量这类型的大排档都是莫得菜单的，进安街大排档也不例外。宾客站在摊前看中哪样，就告诉伴计要哪样，要蒸要炒平庸你选。盲点都毋庸记念踩雷，只不外点菜情状太过繁荣兴旺，东说念主多的技巧还得靠抢。
在这样多冷盘熟食中，鱼饭是很非常的一类。
潮汕地区临海，在早年莫得冷冻开拓，是以从海里打捞上来的鱼，就被渔民用海盐腌渍成了“鱼饭”，这种服法一直延续于今。在作念鱼饭的技巧，不去鳞也不去内脏，最猛进程地保持鱼本人的鱼鲜味。煮鱼饭的技巧也有弘扬，鱼头要逆时针摆放，条条相叠，不可以鱼背示东说念主，这都是从祖辈流传下来的制作传统。
刚出锅的鱼饭也不可立时吃，按照潮汕东说念主的习俗，适宜然摊凉了才动筷。此次点的是产自汕头海域的黄花鱼，鱼肉结实而有弹性。夹起一块在生抽酱油中蘸两下，放进嘴里，咸鲜中散开浅浅鱼香，令东说念主回味无限。
白灼鱿鱼也很受门客宽饶，鱿鱼个头不大，是近海产的小鱿鱼。名义又嫩又滑，口感十分脆嫩Q弹，莫得任何腥味。搭配的蘸料也很简单，即是生抽加芥末，略微蘸取一下，就能感受到大海的鲜味拍打在舌尖上的快感！
当地东说念主吃宵夜，餐桌上总少不了卤水的身影。一份卤大肠，潮汕卤水的配方大多会放南姜，卤汁的滋味充分渗透大肠肌理，丰腴的脂肪，进口香气四溢亦然绝了。
就连炒番薯叶也很可口，摘的是番薯叶最嫩的一段，简单拿蒜蓉清炒，镬气十足，吃起来软香软香的，多嚼几下还有丝丝回甜。
终末说说这顿宵夜信得过的主角：白粥，潮汕东说念主煮的粥跟珠三角的粥有很大判袂，他们可爱用肥短的珍珠米，煮熟至米粒仍保有颗粒感。
白粥茁壮的口感介于泡饭和粥之间，搭配多样冷盘熟食吃起来非常惬意。
进安街大排档
地址：榕城区榕华街说念进安街61号。
推选：白粥、黄花鱼鱼饭、白灼鱿鱼、卤大肠、炒番薯叶。
东说念主均破费：50元。
📍东兴生鱼粥
事实上，包括揭阳在内，潮汕东说念主对粥的喜爱由来已久，除了大排档里的白粥，还灵验各路食材煮成的砂锅粥，亦然当地的一张好意思食柬帖。
这家东兴生鱼粥，店里只作念一样东西，即是潮汕砂锅粥。
对潮汕东说念主来说，确实万物皆可下砂锅粥，店里可以单选也可以双拼。可爱吃鱼的话，千万别错过店里牌号的生鱼。
潮汕东说念主煮砂锅粥使用深底的砂锅来熬煮，必须用生米下锅，况且要大火烹煮，不绝搅动，这样智商让米的口感软糯却米粒分明。
生鱼拼鲜虾粥，现杀的生鱼被片成鱼片，与开了边的鲜虾共同放入锅中，愚弄余热烫熟，从而保住鱼肉的鲜活和虾的清甜。
上桌时，平素会撒入少许切碎的冬菜。
绵细的生鱼片，清甜的虾肉，不同维度的香气在锅中用之不竭，造成神秘的碰撞，将砂锅粥的鲜味线路到极致，实在令东说念主烂醉！
东兴生鱼粥
地址：榕城区望江北路区政府对面。
推选：生鱼虾粥。
东说念主均破费：40元。
📍楚生鹅粿条汤
潮汕东说念主可爱吃鹅，与汕头、澄海一带可爱作念成卤鹅不同，在揭阳，狮头鹅有另一种烹调方式：白切。
白切时熬煮狮头鹅的汤水，还可以拿来煮粿条。楚生鹅粿条汤是当地比表示名的鹅肉粿条汤，翔哥去的是东山分店，位置在新河路。
粿条是潮汕东说念主最喜爱的主食，有粗、细之分。在揭阳一带，更盛行吃细粿条，这种粿条细瘦如同粉丝，最得看成念粿条汤。
舀上一口汤，鲜香的滋味让东说念主眼光发光。还有汤里的鹅肉丸，是用鹅肉手打出来的，柔韧有力说念，可口！
光吃汤粿条细目不够，一盘白切鹅肉拼鹅杂搭配才好。鹅肉主打原汁原味，肉香喷涌精细不柴，蘸点儿酱油鹅肉会愈加鲜甜。
鹅杂包括了鹅肾和鹅粉肝，其中鹅肾的口感很脆爽，带着些韧劲；粉肝则是粉嫩绵滑，吃进嘴里即是进口即化，唯妙的滋味让东说念主进退无据！
鹅肠则是拿来作念成白灼鹅肠，这种作念法固然简单，却最能特地鹅肠绝佳的本旨口感。
由于食材实足极新，鹅肠并毋庸作念过多调味，只淋了一圈酱油和蒜头油，底下垫了一些绿芽菜，即是一说念极鲜的好意思味。
楚生鹅粿条汤（东山分店）
地址：榕城区新河路东祥园1幢10号。
推选：粿条汤、鹅肉拼鹅杂、鹅肠。
东说念主均破费：60元。
📍阿喜面店
固然潮汕东说念主平时吃粿条多，但有一种干面，亦然当地东说念主从小吃到大的好意思味。
这家藏在进贤步碾儿街里的阿喜面店，店名很容易让东说念主空预见汕头的爱西干面。骨子上，这家店也还是开了四十多年，是揭阳实打实的老字号。
这种干面，形态有点像武汉的热干面，可是更干，原料用的是自家制作的手工碱水面。
师父熟谙地握起一把面条，扔进开水里烫熟，煮毕后沥干水分，拌入叉烧、香肠、卤水猪肚等配料。终末字据宾客是要酸甜口照旧咸口，永别淋上叉烧汁或卤水汁。
干面的作念法不复杂，惟一酱汁调味是独家秘方。吃之前要将面条搅动均匀，让酱汁裹满每根面条。
酸甜口的红色酱汁是叉烧汁，滋味浓郁而不腻，叉烧香味十分入味，无论是色调照旧滋味，都让东说念主吃过之后就难以忘怀。
另一种是咸香卤水汁，夹起一撮面条放进嘴里，滋味喷香。还有多样卤料香气四溢，猪肚脆嫩爽口，叉烧鲜活多汁，香肠则是越嚼越香，与面条搭配在通盘足以投降任何一个吃货的胃！
当地东说念主吃干面，平素会标配一碗肉丸汤，这碗汤看似清汤寡水，其实是用猪骨熬成的，与干面是绝妙的搭配。
阿喜面店（步碾儿街店）
地址：榕城区韩祠路五十二号。
推选：拌干面、酸甜面、肉丸汤。
东说念主均破费：20元。
📍飞燕三巷肠粉
提及那处的肠粉更可口，潮汕东说念主能和广州东说念主炒个三天三夜。
虽说潮汕肠粉源于广州，但经过潮汕东说念主的改革后，跟广州的肠粉还是是两种不同作风的肠粉，可以说是各有千秋！揭阳街头的肠粉店好多，没必要刻意找哪一家。
飞燕三巷肠粉，门面不太起眼，苍蝇馆子的环境，出品却也可以。
比起广式肠粉，潮汕肠粉的馅料要丰富许多，除了旧例的肉、蛋，常见的还有香芋、青菜、金针菇、生蚝等食材。店里莫得菜单，食材可以平庸组合，拼在通盘就像一个大杂烩！
不仅如斯，潮汕肠粉的酱汁还很有地域特质，就连潮汕里面的潮、汕、揭三市都有所不同。
潮州平素用的是花生酱或芝麻酱，汕头可爱用酱油，揭阳用的则是特制的卤汁。
潮汕的肠粉都是抽屉式肠粉，是以粉皮能作念得止境薄，吃起来滑嫩不失弹韧。
多样食材带来不同的口感，搭配用蒜头油和卤汁调制的酱汁，每一口都是对味蕾的冲击。
揭阳东说念主不管是早餐照旧宵夜，吃肠粉时都可爱配一盅炖汤，尝了猪肚汤和熟地汤，价格只须个位数，用料却很实在。
飞燕三巷肠粉
地址：榕城区飞燕一巷4座1号。
推选：肠粉、猪肚汤、熟地汤。
东说念主均破费：15元。
📍建记糖葱
在城隍庙前的学宫文化广场，有一家建记糖葱。
糖葱薄饼是一种非遗级别的潮汕小吃，它的用料十分简单，即是将白糖、水按比例搀和熬煮成糖浆，可是制作经过止境复杂。
制作糖葱时，要通过反复拉动将棕黄色的糖变成皎洁，使之从新通至尾有孔洞，每一个大孔的周围，都均匀分散着十几个整都的小细孔，就好像葱段一样。
用饼皮裹上几块糖葱，撒上芝麻和香菜，终末卷成一个方廉明正的糖葱薄饼。
咬上一口，糖葱酥脆滋味清甜，进口即化，与饼皮搭配起来口感甚是可以。
糖葱是一种陈旧的传统小吃，由于繁琐的制作经过，如今还是是越来越有数，如若你去潮汕，提出都来尝尝这种行将隐匿的潮汕好意思味。
建记糖葱
地址：榕城区不雅音仔街学宫文化广场东南侧。
推选：糖葱薄饼。
东说念主均破费：5元。
📍老字号现榨鲜果汁
建记糖葱把握不远，还有一家老字号现榨鲜果汁，可以顺道尝尝。在潮汕，这种现榨的鲜果汁又叫作念“青果汁”。
如若你是第一次试吃，不妨试一试油柑橄榄。二者都是很有潮汕特质的生果，油柑滋味酸涩，橄榄则自带一股苦涩。
两者的组合看似仙葩，但进口涩感并不重，还会像发生化学反馈一样，由微微酸涩变为清甜，连喉咙都是清润的甘甜，滋味太令东说念主上面！
还有草莓桑葚，二者亦然一双圣人搭配。原汁原味的草莓与桑葚果肉搅动在通盘，不仅口感没得说，照旧满满的一杯维生素C。
老字号现榨鲜果汁
地址：榕城区中山中心新楼区不雅音仔街148号铺。
推选：油柑橄榄、草莓桑葚。
东说念主均破费：15元。
📍刘和隆后坡巷口反沙咸蛋黄
在潮汕菜里，有一种叫“反沙”的烹调技法，也叫“翻沙”，其实跟朔方所说的“挂霜”差未几。比较常见有反沙番薯和反沙芋头。
而在这家刘和隆后坡巷口反沙咸蛋黄，还能吃到一种网红小吃反沙咸蛋黄。
所谓反沙咸蛋黄，即是把白糖与葱花融解在少许净水中煮至起泡，倒入裹面糊炸过的咸蛋黄，关火握住翻炒，直至白糖凝固在蛋黄名义，结成均匀的糖霜。
趁热咬上一口，片刻引爆丰富的线索感——当先感受到糖霜在齿间融解，然后是中间夹层的脆硬，终末蛋黄的糯烫与咸香涌上舌尖，越吃越香！
除了反沙咸蛋黄，在他们家也能买到反沙番薯和反沙芋头，很适宜带回家看成小零嘴。
刘和隆后坡巷口反沙咸蛋黄
地址：榕城区东环城路后坡巷口。
推选：反沙咸蛋黄、反沙番薯、反沙芋头。
东说念主均破费：5元。
📍韩祠咸香饼
咸香饼亦然揭阳的特质小吃之一，最着名的是学宫隔邻的一家咸香饼。
这家小店连个牌号也莫得，因为开在韩祠路上是以被东说念主唤作“韩祠咸香饼”。店里的咸香饼都是现炸现卖，土产货东说念主经常一次买十个八个带走。
这是一个家庭式的小作坊，打开的厨房能让你看到咸香饼的制作全经过。
固然广州也有雷同的小吃叫咸煎饼，但两者味觉作风存在一些互异：广州的咸煎饼多以南乳调味，而揭阳的这个咸香饼滋味灵魂则是五香粉。
咸香饼要趁热吃才是最香的，咬下一口，外表酥脆得掉渣，内里却蓬松得像海绵。
面食的甜与五香粉的辛辣咸香在口中交汇绸缪，滋味止境神秘！
韩祠咸香饼
地址：榕城区韩祠路70号。
推选：咸香饼。
东说念主均破费：5元。
📍贤兴甜汤
在韩祠路上，还有好几家潮汕甜汤，选了这家贤兴甜汤。在广式甜品火遍大江南北的同期，了解潮汕甜汤的东说念主却不是那么多。
事实上，甜汤是潮汕最自便的传统小吃之一，每一个潮汕东说念主对甜汤都有一种狼狈的情感。无论走到那处，这碗潮汕甜汤，却长久是潮汕游子心中的一座灯塔。
当先来一碗椰汁海石花，海石花是一种助长在海底岩石上的藻类植物，熬制冷却后会出现雷同果冻的口感。
凝固后的海石花被刨成丝状，形态晶莹彻亮，在椰奶的浸润下滋味十分清甜，还多了丝丝椰奶的香气，柔柔的香甜在嘴里不绝融解！
然后是马蹄爽芦荟，用的是生马蹄切丝，进口清甜甘冽，嚼起来咔擦作响。搭配口感润滑的芦荟，鲜爽得让东说念主没法拒却呀！
贤兴甜汤
地址：榕城区韩祠路54号。
推选：椰汁海石花、马蹄爽芦荟。
东说念主均破费：5元。
先容完揭阳的好意思食，再来说说揭阳可以怎样玩。
固然揭阳不算传统真谛真谛上的旅游城市，但其实它也有不少拿得首先的景点。
揭阳老城区位于市区的西南方，历史遗址大多集中在离进贤门不远的学宫广场隔邻，互相之间距离不远，很适宜进行一场citywalk。
如若你在揭阳的时分不长，也可以将揭阳学宫、揭阳城隍庙、古榕武庙作为主打对象，搞掂这三个场合不祥需要半天时分，其它景点可以按有趣随心穿插。
📍进贤门
进贤门是揭阳城的地标建筑，这座城楼早年是揭阳城墙的五座城门之一，始建于来日启元年（1621），距今已有四百年历史。
这座城楼之是以叫“进贤门”，是因为门下说念路通抵学宫，取增进进贤士之意。
时至如今，在揭阳当地外传仍然保留了一个习俗，即是家长会带着行将升学磨砺的小孩从进贤门下走过，以求个好彩头，取“磨砺高中”的意头。
无论是从哪个角度看，统统建筑都是古朴大方，十足是潮汕古城门建筑中的杰出人物。
📍揭阳学宫
从进贤门沿着进贤大路往西走，很快就来到了岭南地区最大的学宫——揭阳学宫，在揭阳统统遗址中，它算是重量最重的一个。
这座学宫始建于南宋绍兴十年（1140），在清光绪二年（1876）进行了终末一次大规模重修，与广州番禺学宫、肇庆德庆学宫并称“广东三大学宫”。
学宫不仅是揭阳古城的历史文化地标，也因为具有典型潮汕地区明清古建筑的特质，被誉为“粤东古建筑明珠”。
学宫的大成殿建筑，是按照官方方法形制营造的，面阔五间、进深五间，屋顶为重檐歇山顶。
殿内正中供奉先师孔子像，左侧是复圣颜子、宗圣曾子，右侧是述圣子想、亚圣孟子，此外还有十二哲牌位。
指示一丝，揭阳学宫是一个免费的景点，但每周一、周五是闭馆的，来参不雅要夺目选好时分。
📍揭阳城隍庙
学宫文化广场的西侧，即是揭阳的另一座国保建筑：揭阳城隍庙。
这座城隍庙始建于明洪武二年（1369），是现在广东境内形制及建筑保存最为完好意思的城隍庙。
城隍庙牌楼门的后方是面阔五间的前殿，每个门扇上均形色有门神。前殿把握门额刻有“你来了么”、“也有本日”，似乎在亲切中又带着一些幽默与嘲谑。
城隍庙的大殿的神龛里供奉两座城隍爷像，一个是不可平庸转移的坐像，另一个是每年巡游时用来出巡的行宫像。
事实上，揭阳是一个城隍信仰很油腻的场合，当地东说念主拜城隍爷就和汕头东说念主拜妈祖一样频繁。他们遭遇什么烦隐衷，都会跑去城隍庙讲给城隍老爷听，祈求老爷维护化解。
📍揭阳禁城
在揭阳中山路北端想贤中学的后方，有一段始建于元代的古城墙，早年是揭阳县署围墙，这段城墙在揭阳有一个更广为东说念主知的名字：禁城。
如今古城墙转弯处，竖立着三块大石碑，仿佛绮丽着这里是普通东说念主无法接近的“禁城”。
事实上，揭阳县的城墙明显不可与皇宫一样被称为禁城。
它早年信得过的名字是金城，取“固若金汤”之意，因为“金”与“禁”谐音，是以老匹夫把其谣传为禁城，久而久之，“禁城”一误再误地流传了下来。
📍丁氏光禄公祠
从禁城往西跨过玉窖溪，就来到了丁氏光禄公祠。这是晚清名臣丁日昌的故园，规模很大，游东说念主却未几，适宜在城里闲荡时过来望望。
统统建筑群共有九十九个房间和一个地下室，这种形态被称为“百鸟朝凰”，是潮汕民居中规成品级最高的一种。
从2022年运行，丁氏光禄公祠进行了为期两年的维修，来的技巧是修缮工程刚刚完工，里面并莫得作念太多展陈。
📍古榕武庙
除了前边说的这些景点，位于榕城北门天福路的古榕武庙，亦然一个碎裂错过的遗址。
这座古榕武庙，始建于明万历二十九年（1601），供奉武圣关公。
要说它最大的看点，当数古刹中巧夺天工的潮州木雕。
这些细腻令东说念主咂舌的木雕能够完整保存于今，实在是难题，以致把它称为是一座潮汕木雕博物馆也不为过！
这些木雕，大多以花鸟虫鱼、飞禽走兽和历史故事为题材，雕饰得复杂而细腻。
门楼肚上的木雕看得让东说念主眼花头昏，但更令东说念主称奇的，是前厅顶部雕镂的八卦形藻井。
鬼斧神工的身手让东说念主畏怯，十足称得上是潮汕古建筑木雕艺术杰作！
作为还未火出圈的非热点旅行城市，揭阳当地政府对搭客可以说是真心满满。此次去的统统景点，都是免费对公众灵通的。
如若你也想一品潮汕好意思食，逛逛揭阳老街，不妨找个时分前去一磋商竟。